Voici une une tigresse en embuscade. Sa robe est douce et soyeuse, sa puissance est bien présente mais elle parait si légère en même temps, en marchant sur des petits coussins de velours.

Des fruits noirs, du cassis, de la mure, de la cerise, et notes torréfiées s’expriment pleinement et dans la longueur.

Gigot d’agneau au romarin, Cèpes sautés à l’ail et au persil, Pommes de terre rattes et échalotes confites, Filet de biche rôti à la poudre de cacao, Rôti de lotte au lard ou Steak d’espadon grillé.